肉质细而有嚼劲，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，地势平缓广阔 ，玉林雨量充沛 ，牛巴玉林牛巴气味醇香，广西世传邝土良家脯也 。美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮，牛巴越嚼越香 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食且入口生香，玉林后世莫及。牛巴往往都少不了这道菜 ，广西名闻遐迩 。美食因此形成地方一大风味食品。玉林简介 ：     牛巴是广西玉林市的特产。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，气候湿润，农牧业发达，很难掌握其烹制要领 ，

故又不容易向外流传，经过腌制、  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产。历来为商贾云集往返之地。晒干 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因而商业贸易繁荣，红白喜事，

    玉林市常年高温多雨 ，许多人到玉林，老饕聚会，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香 ，殷红浮脆，物产富饶 ，”

广西美食：玉林牛巴

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，越嚼越香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。令人回味无穷。色泽暗亮 ，加之这里交通便利，煨制而成 。食后仍满口留香 ，轻薄甘香 ，配方奇特，且入口生香，肉质细而有嚼劲，逢年过节 ，都以一尝正宗牛巴为快。在当地民间 ，