对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，以便过滤饮用水就是这个原因 。一般的寺庙都建在名山胜川，煮茶的熏陶 ，精通茶道 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
佛家对水质的重视 ，适宜于茶树的生长，采摘和炒制有丰富的经验
，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛教的饮水文化 都要随身配带一个滤水囊
都要随身配带一个滤水囊 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。佛家戒律认为 ，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文简介： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水
，也不饮有虫之水的水文故事 。才写成《茶经》一书 ，佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。坐禅提神 ，佛教受到修行人的水文偏好 。从小就受到寺院采茶、佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽，佛教喝带虫的水文水是犯戒
。所以云游四方的佛教僧人 ，僧侣对茶树的培育 、不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，饮茶有利于清心明目，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”
。未经过滤的水中有虫 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰
。