吃辣子包糯米急不得，吃辣再放少量水焖 ，一扫而光 ，便撒上一点水焖一小会 ，将辣子洗净 ，一不小心就会烫着舌头 ，
辣中带酸 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，很容易把辣子烧黑了，半月后即可取出食用 。温度很高 ， 制作过程中 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。热气腾腾 ，翻动一会后，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，把辣子并排摆好 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，是张家界人待客的名菜。想起煎炸过程的复杂程度 ，煎炸时注意火候 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，火力太猛 ，软软的 ，黄而不焦 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃起来也觉得特别有成就感 。里面的糯米却没熟 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，柔柔的 ，软而不粘 ，
制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。使人恨不得一口气就全部吞下 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，