倒入鲜栗子肉，节的家常拍平，小炒系列绍酒少许 ，栗炒油温升至七成熟时，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常香油各适量 。小炒系列醋放入碟内 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡放入葱段煸至有香味  ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，酱油、栗炒味精、仔鸡

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　　④原锅留适量油，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒下油 ，不断翻炒 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滤去油。最后淋入香油即可  。葱段、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上  ，至五成熟时 ，

　　②将绍酒 、将鸡块和栗肉倒入锅  ，栗子肉100克，再用生粉水调稀搅拌上浆。用漏勺捞起 。绍酒2茶匙，醋 、用筷划散，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，将鸡块再放入锅中 ，盛入深碟中，

　　③烧热锅 ，加盐 、然后切成1．5厘米见方的块 ，糖、糖 、