2 、年夜鲜而香 。菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，姜片、不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴” ，但不适合做白切鸡，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
3 、鸡处理干净，更适合炖汤 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，肉质嫩的白切鸡了 。
好东西要跟大家分享，狂热的喜爱着白切鸡 ，
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，自然冷却后捞出 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
【碎碎念】 ：
1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
做法 ：1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么多个步骤 ，实验了很多次，一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，
喜欢它的肉质滑而嫩，包着骨头的那层肉是嫩的。