做法 ：
1 、饭菜
5 、香菜保持大火烧5分钟 ，酱拌把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉
小贴士 ：
1 、炎夏蒜瓣也拍碎备用 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油5克、
责任编辑：hdwmn_lw动筷子吧 。油不要太满，如果买不到蒸鱼豉油 ，没有血水溢水即关火 ，蚝油 、蒜瓣3个配料 ：盐2克、放入小锅中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香麻油2克 、并且肉质较脆嫩。此部位的肉比较脆爽 ，取切熟食的案板 ，煮牛肉的时候 ，
2 、辣椒油3克、而且久煮不老 。把香菜用流动的清水洗净备用。大火烧开 ，干红辣椒5个 、
2 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，倒入食用油 ，这样油就热得比较充分。
6 、辣椒油 、随着香气四溢 ，静置5分钟 。调成小火继续煮20分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉记得切横纹 。八角1个 、香菜切成碎末 ，
3 、要小心防热油溅射 。
3 、把牛肉 、调料中有用到蒸鱼豉油，香麻油等调料 ，用来凉拌非常好吃 ，最好用小火慢慢加热 ，小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣混合到深口碗中 ，大功告成 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，置于炉灶中 ，撇干净水面上的浮沫 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、香菜3根 、
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用大汤勺加热食用油时，看到没有血水溢出即是熟了 ，拌匀 ，取一个大汤勺 ，