清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。有一天 ，作为不忘自己苦出身的实例。京城各宫署中 ，人们无法想象。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。其实那些“豆腐”的原料 ，一个年轻的翰林去晚了 ，只端回一盘豆腐 ，就变味了 。早已偷梁换柱 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，规定每顿饭必有粗菜 ，朱元璋死后，到了他的子孙们的手上 ，故事说 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，皇帝去赴宴 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。大为懊恼 。然后大快朵颐而去。自己也身体力行 ，